정보화마을 전북 고창
하전갯벌마을

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    왕새우구이

    마을명:전북 고창 하전갯벌마을
    유형:향토음식

    왕새우구이

    왕새우 (대하(對蝦))는 보동 12~18㎝의 길이, 30~70g의 무게를 가지는데 암컷보다 수컷이 크기가 큰 것이 특징이다. 이곳 하전 정보화마을에서도 수컷이 크기가 큰 것이 특징이다. 이곳 하전 정보화마을에서도 생산이 활발히 이루어지고 있다.

    요리소개

    왕새우(대하(對蝦))는 보통 12~18cm의 길이, 30~70g의 무게를 가지는데 암컷보다 수컷이 크기가 큰 것이 특징이다. 이곳 하전 정보화마을에서도 생산이 활발히 이루어지고 있다. 요리는 보통 소금구이와 왕새우 튀김, 그리고 여러가지 곁들인 퓨전 새우요리 등이 있다. 보통 집에서 손쉽게 할수있는 것이 소금구이인데 왕새우를 소금구이해서 익히면 새우의 담백한 맛이 나며 새우의 살이 한결 쫀득거린다.

    요리재료

    대하 10마리, 왕소금 2컵

    요리 순서

    ① 먼저 새우의 등 쪽을 갈라 내장을 빼내어 손질한다.
    ② 프라이팬 바닥에 알루미늄 호일을 깐후 그 위에 소금을 두껍게 펼쳐서 깐다.
    ③ 프라이팬을 가열하여 소금을 달군뒤 왕새우를 소금 위에 올려서 익힌다.
    ④ 새우가 빨갛게 익으면 껍질을 벗기고 먹는다.